會議茶歇常見于中\(zhòng)小型會議,特別是公司或論壇等對會議要求比較高的會議.那么,茶歇要準(zhǔn)備哪些食品呢?會議茶歇的流程是什么呢?下面，跟著縵巍小編一起來了解下.

  通常茶歇的準(zhǔn)備包括點心要求、飲品要求、擺飾要求、服務(wù)及茶歇開放時間要求等等，一般不同時段可以更換不同的飲品、點心組合。

  會議茶歇有什么流程嗎?通常都是這樣的:

  一、準(zhǔn)備工作

  1. 提前弄清對會議茶歇的要求：會場名稱、人數(shù)、茶點時間和次數(shù)及茶點品種，有無自帶茶點(如小食或水果,接收時應(yīng)該核對好品種和數(shù)量，盡可能讓客人把自帶的茶點提前拿來，可詢問銷售跟單人，方便安排工作)

  2. 根據(jù)相關(guān)要求準(zhǔn)備好茶點物品：茶點碟、點心盤和水果盤、咖啡更、奶盅、咖啡杯、咖啡糖、咖啡伴侶、咖啡杯底碟、足夠的礦泉水、食物夾和相關(guān)裝飾物、咖啡機、茶點臺(要擦干凈)、食物叉、垃圾桶、下欄盆、臟餐具臺，同時檢查相關(guān)物品的衛(wèi)生和是否有破損，要確保用具具衛(wèi)生和食品安全

  3.茶歇臺布置應(yīng)該提前

  4.用席巾將相關(guān)用具蓋好

  二、出品和裝盤

  1. 根出品時間和出品要求及出品份數(shù)(核對有無增減)將出品信息提前1小時通知提供茶歇的單位。

  2. 為了確保茶歇上得及時，應(yīng)該提0分鐘推三層木車(人數(shù)在50人以下，如果是茶歇人數(shù)多管理人員應(yīng)該根據(jù)具體情況安排)下去拿茶歇，核對茶歇品名和數(shù)量，必要時可增派人手以確保茶歇不要延誤。

  3. 上茶歇，專業(yè)的茶歇擺放能為其增值，因此將茶歇的造型也很有講究，茶點應(yīng)裝入茶歇臺上的盤中，不要大盤上，擺放要求衛(wèi)生、美觀、簡潔，注意色調(diào)搭配合理，錯落有致，以獲得良好的視覺效果，讓客人體驗超值的會議服務(wù)。

  4. 安排好切或洗水果的人，注意把握時間，一般來說應(yīng)該越提前準(zhǔn)備越好.

  5. 放茶歇臺卡

  三、茶歇服務(wù)

  1.首先是咖啡服務(wù)：咖啡機需要在茶歇開始20分鐘前插電，在茶歇開始-5分鐘前可以先磨出幾杯咖啡(保持原味)，以防排隊等候，同時也體現(xiàn)超前服務(wù)和人性化服務(wù)，磨咖啡的過程中應(yīng)該注意以下幾個方面：

  A. 咖啡豆、水的及時添加，咖啡豆粉的及時清理， 因此要及時檢查

  B.人均一杯咖啡

  C.非茶歇時間不提供咖啡

  D.主動詢問是否要加糖和咖啡伴侶，以提升服務(wù)質(zhì)量

  2.其他茶歇品種一般來說都是客人自助為主，服務(wù)人員要做好臺面清理工作(不要對客人用茶歇造成不便)，有客人要求幫忙拿取茶點時，應(yīng)該主動熱情

  3.及時清理垃圾桶和收好臟的茶歇用具。

  4.不要讓其他會議室的客人或閑雜等人來拿茶點如有發(fā)現(xiàn)要及時阻止并及時上報，以免造成客人投訴。

  5.如客人要將吃剩的茶歇放到下一節(jié)會議使用或打包帶走，應(yīng)該上報當(dāng)班領(lǐng)班或主管(由其做好解釋工作)。

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