宴會近年來深受人們的歡迎,大到大型商業(yè)活動,小到家庭宴會.那么,宴會外賣如何展開呢?下面,跟著縵巍小編一起來了解下.

  宴會外賣如何展開?宴會部門部的規(guī)模大小與組織結(jié)構(gòu)取決于以下一系列的因素: 酒店的規(guī)模與酒店可使用宴會廳面積的大小; 酒店宴會業(yè)務(wù)類型; 本地區(qū)宴會市場競爭狀況; 酒店宴會部門的預(yù)算。許多酒店的宴會部是餐飲部屬下一個主要部門， 而在另外一些酒店里， 宴會銷售工作則由酒店銷售部直接負(fù)責(zé)。

  由于一些酒店管理人員欠缺營銷知識以及酒店各部門本位主義的影響，相當(dāng)多酒店的宴會經(jīng)營側(cè)重點(diǎn)往往只放在宴會的現(xiàn)場管理上.

  酒店只注重提高服務(wù)質(zhì)量和降低銷售成本，對客人的需求調(diào)研、宴會市場開拓、宴會組合產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計(jì)開發(fā)、宴會售后信息反饋等不重視或重視不夠，市場營銷部或銷售部只管招徠，宴會部只顧服務(wù)接待.

  由于得不到酒店其他部門的配合，宴會推銷員給予顧客的許諾，往往很難徹底實(shí)現(xiàn)，酒店宴會的售前、售中、售后各個環(huán)節(jié)相脫節(jié)，很難真正提高酒店在宴會市場中的競爭力。

  有效的宴會銷售組織和訓(xùn)練有素的宴會推銷人員，是酒店獲得宴會客源的重要前提.

  除此以外，宴會部還必須根據(jù)本酒店的資源和條件，制訂自己的營銷計(jì)劃，加強(qiáng)宴會銷售的針對性，使宴會產(chǎn)品和服務(wù)在市場上更具競爭力。

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