什么叫茶歇?

　　茶歇，就是工作期間片刻的休閑，是在平時(shí)工作和會(huì)議進(jìn)程休息中安排提供一些甜品 手工做的小吃、水果 飲料等，和一些三明治。在這片刻中，大家聚在一起，喝茶，聊天，以舒緩身心。它緣自美國心理學(xué)家華生提出的“Break”即“工間休息”的概念。

　　1、茶歇的時(shí)間

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人在參加考試、出席會(huì)議等活動(dòng)中，由于精力集中、情緒緊張從而容易產(chǎn)生饑餓感，我們通過長時(shí)間的會(huì)議接待經(jīng)驗(yàn)總結(jié)發(fā)現(xiàn)，通常在工作中，應(yīng)該合理的安排兩次茶歇。分別是在午餐前1.5小時(shí)和晚餐前2小時(shí)。

　　2、茶歇的地點(diǎn)

　　1、茶歇地點(diǎn)的選擇是很有必要關(guān)注的問題，如果參會(huì)嘉賓數(shù)量較多，會(huì)場面積較大原則上應(yīng)在會(huì)場之外安排專門的茶歇場所，有必要的話還應(yīng)設(shè)置指引牌和相關(guān) 引領(lǐng)人員為客人指明方向，如果會(huì)場足夠大，同時(shí)另外安排茶歇場地較遠(yuǎn)時(shí)，也可以在會(huì)場中通過屏風(fēng)、展架等人為設(shè)置茶歇區(qū);

　　2、如參會(huì)嘉賓人數(shù)較少，則應(yīng)與酒店協(xié)調(diào)，在會(huì)場出入口處分別擺設(shè)專用茶歇，同時(shí)茶歇周圍應(yīng)該合理增加休息區(qū)，以便客人取用食物后，可就近落座相互溝通。同時(shí)茶歇區(qū)域設(shè)定要盡量的緊湊，便于整體協(xié)調(diào)以及嘉賓間充分溝通。

　　3、茶歇食物的種類

　　1、上午時(shí)段的茶歇，由于距離午餐時(shí)間較近，應(yīng)該主要安排水果、干果、茶水、軟飲等以清淡為主的飲食，有些高星級酒店為會(huì)議提供付費(fèi)茶歇服務(wù)，一般價(jià)格在50元/位，也是不錯(cuò)的選擇。

　　2、下午時(shí)段的茶歇，應(yīng)該與上午的有所區(qū)別，品類應(yīng)該偏多，同時(shí)口味應(yīng)該偏重。由于下午會(huì)議時(shí)間普遍偏長，同時(shí)下午時(shí)間人體容易感受困乏，所以，應(yīng)該在水果、飲料的基礎(chǔ)上增加曲奇餅、士力架、巧克力食品、咖啡、椒鹽餅干甚至冰激淋等高奶油、高脂肪含量食物。

　　4、特殊種類茶歇

　　應(yīng)個(gè)別會(huì)議主辦方要求，為了增加會(huì)議本身趣味性，調(diào)節(jié)會(huì)場氣氛，我們有時(shí)會(huì)為客戶安排特制茶歇服務(wù)，比如現(xiàn)場熬制奶茶和自助冰激凌等。

　　那么，茶歇定制哪家好呢?如果你在上海，你一定聽說過它。

　　縵巍 Marway(上海)宴會(huì)服務(wù)有限公司，總部在上海。是一家有著多年餐飲宴會(huì)服務(wù)運(yùn)營的公司。我們的團(tuán)隊(duì)來自國際知名的酒店管理集團(tuán)以及西餐廚房。

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