商務(wù)冷餐會形式是怎樣的？

　　冷餐會按舉行時刻的不一樣可分為兩種類別：正餐之前的冷餐會和正餐以后的冷餐會。通常習慣于將正餐之前的冷餐會稱為雞尾冷餐會，而關(guān)于正餐以后的冷餐會，在請?zhí)袆t常以集會或家庭款待會代替。

　　雞尾冷餐會是始于下午6時或6時半，繼續(xù)約2小時的冷餐會。通常不備正餐，只備有酒水和點心。這類冷餐會有明晰的時刻約束，通常應(yīng)在請?zhí)袑懨鳌?

　　1.酒水。雞尾冷餐會上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。

　　(1)含酒精的飲料。通常說來，雞尾冷餐會供給的酒精飲料能夠是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可供給一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。

　　(2)不含酒精的飲料。雞尾冷餐會上還應(yīng)預(yù)備比較少一種不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料通常能夠起代替含酒精飲料和調(diào)制酒品兩個作用。

　　2.點心。雞尾冷餐會以酒水為主，食物從簡，只需一些點心和開胃菜等，這些食物通常制造精巧，滋味上乘。

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