你知道中西冷餐的區(qū)別在哪里嗎?有哪些區(qū)別嗎?下面,跟著縵巍小編一起來了解下.

  菜式命名的區(qū)別

  我國的許多菜名中通常包含了許多歷史、文明的信息。中菜命名考究文雅、含蓄和吉祥，重視表情、聯(lián)想才能，少數(shù)菜肴以質料命名;而西菜命名開門見山，杰出質料，盡管少了藝術性，可是多了實用性。

  觀念上的區(qū)別

  我國是一種美性的飲食觀念，歷來都是把尋求甘旨奉為進食的首要意圖。在我國的烹調術中，對甘旨的尋求簡直到達，想盡全部辦法，使盡全部手法，將食品的味道弄出名堂，弄出特色來，這點是西方人望塵莫及的。

  西方是一種理性的飲食觀念，西方人在吸取食物的時分，基本上是從養(yǎng)分的視點了解事物的。著重選用新鮮質料，著重在烹調過程中堅持原有的養(yǎng)分成分和原有的味道，蔬菜基本上都是生吃。所以說西方飲食當中養(yǎng)分是帶有普遍性的。

  在宴席上，可以考究餐具，考究用料，考究服務，考究菜肴質料的形和色等方面的調配，可是在味道上各種質料都互不相干，各是各的味，重視養(yǎng)分的調配。

  烹飪方法的區(qū)別

  我國飲食之所以有獨特的魅力，要害就在于它的味。我國烹飪考究的諧和之美，是我國烹飪藝術的精要的地方。西方人于飲食著重科學與養(yǎng)分，故烹調的全過程都嚴厲依照科學規(guī)范行事。

  再者，規(guī)范化的烹調要求調料的添加量準確到克，烹調時間準確到秒。

  此外，在質料的粗加工上也是有區(qū)別的，中餐加工完的形狀多種多樣，有塊、片、卷、條、段、丁、末、汁等，而西餐的質料處理完，通常只有片、塊、丁等幾種形狀。

  中西冷餐會文化差異

  我們現(xiàn)在常見的冷餐會、宴會、酒會來說很多都是以西方甜點搭配美酒、咖啡拉花等形式出現(xiàn)，而自助餐、茶歇多是以中餐的菜品出現(xiàn)，當然也會混入西餐的牛排等燒烤類食品。

  而從宏觀的世界上來說中國的美食是的，很多人都喜歡吃中國的菜品，所謂色香味俱全，酸甜苦辣咸。

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