會(huì)議茶歇有什么流程嗎?通常都是這樣的:

  一、準(zhǔn)備工作

  1. 提前弄清對會(huì)議茶歇的要求：會(huì)場名稱、人數(shù)、茶點(diǎn)時(shí)間和次數(shù)及茶點(diǎn)品種，有無自帶茶點(diǎn)(如小食或水果,接收時(shí)應(yīng)該核對好品種和數(shù)量，盡可能讓客人把自帶的茶點(diǎn)提前拿來，可詢問銷售跟單人，方便安排工作)

  2. 根據(jù)相關(guān)要求準(zhǔn)備好茶點(diǎn)物品：茶點(diǎn)碟、點(diǎn)心盤和水果盤、咖啡更、奶盅、咖啡杯、咖啡糖、咖啡伴侶、咖啡杯底碟、足夠的礦泉水、食物夾和相關(guān)裝飾物、咖啡機(jī)、茶點(diǎn)臺(tái)(要擦干凈)、食物叉、垃圾桶、下欄盆、臟餐具臺(tái)，同時(shí)檢查相關(guān)物品的衛(wèi)生和是否有破損，要確保用具具衛(wèi)生和食品安全

  3.茶歇臺(tái)布置應(yīng)該提前

  4.用席巾將相關(guān)用具蓋好

  二、出品和裝盤

  1. 根出品時(shí)間和出品要求及出品份數(shù)(核對有無增減)將出品信息提前1小時(shí)通知提供茶歇的單位。

  2. 為了確保茶歇上得及時(shí)，應(yīng)該提0分鐘推三層木車(人數(shù)在50人以下，如果是茶歇人數(shù)多管理人員應(yīng)該根據(jù)具體情況安排)下去拿茶歇，核對茶歇品名和數(shù)量，必要時(shí)可增派人手以確保茶歇不要延誤。

  5. 放茶歇臺(tái)卡

  三、茶歇服務(wù)

  1.首先是咖啡服務(wù)：咖啡機(jī)需要在茶歇開始20分鐘前插電，在茶歇開始-5分鐘前可以先磨出幾杯咖啡(保持原味)，以防排隊(duì)等候，同時(shí)也體現(xiàn)超前服務(wù)和人性化服務(wù)，磨咖啡的過程中應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：

  A. 咖啡豆、水的及時(shí)添加，咖啡豆粉的及時(shí)清理， 因此要及時(shí)檢查

  B.人均一杯咖啡

  C.非茶歇時(shí)間不提供咖啡

  D.主動(dòng)詢問是否要加糖和咖啡伴侶，以提升服務(wù)質(zhì)量

  2.其他茶歇品種一般來說都是客人自助為主，服務(wù)人員要做好臺(tái)面清理工作(不要對客人用茶歇造成不便)，有客人要求幫忙拿取茶點(diǎn)時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)熱情

  3.及時(shí)清理垃圾桶和收好臟的茶歇用具。

  4.不要讓其他會(huì)議室的客人或閑雜等人來拿茶點(diǎn)如有發(fā)現(xiàn)要及時(shí)阻止并及時(shí)上報(bào)，以免造成客人投訴。

  5.如客人要將吃剩的茶歇放到下一節(jié)會(huì)議使用或打包帶走，應(yīng)該上報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班或主管(由其做好解釋工作)。

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